Eljamonero debe tener el collar rotatorio para mover la pata sin necesidad de sacarla cada vez que cambia el perfil de corte. Para nivel avanzado, puede incluir también arco de oscilación.
Porotro lado, recomendamos que, si el consumo de una pieza va a superar, 2 meses en el caso del jamón y 1 mes en el caso de la paleta, contacte con un cortador profesional y le haga el trabajo de loncheado y envasado al vacio de su pieza, puesto que el rendimiento que obtendrá de cada pieza será mayor y la “calidad” del producto y conCarecerde ellos hace que la limpieza del jamonero sea más sencilla y no se dañe la pieza en la zona de apoyo. No es apto para el lavavajillas. El diámetro interior del aro es de 6,5cm. Los pinchos inferiores que sujetan la pata del jamón tienen una longitud aproximada de 1 cm, permitiendo jamones o paletillas de hasta 5,5 cm de diámetro.
Antesde cortar el jamón, tenemos que desenvolver el jamón con cuidado y dejar que se airee en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Luego toca colocar la pata del jamón con la pata para arriba en el jamonero para facilitar su corte y su manipulación. Una vez colocado en su soporte, es el momento de proceder al corte.
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